지식소통 조연심의 e-블로그

[춘천 산토리니 모닝세미나] 6월 김상임 코치의 "고객을 사로잡는 마음경영, 어떻게 해야 할까?" @산토리니 쁘띠방스룸 2015년 6월 22일 월요일 오전 9시~11시에 산토리니 직원대상 지식충전 모닝세미나가 열렸다. 6월 강연자는 전 CJ 상무였던 김상임 코치였다. 외식브랜드의 전설이라 불리는 VIPS 사업부장으로 성공적인 조직관리 노하우를 증명했던 그녀에게서 어떻게 하면 산토리니의 또다른 전설을 만들어낼 수 있는지에 대한 비법을 전해듣는 시간이었다. 마음경영의 시작, 나의 자존감부터 알자마음경영의 진수, 소통기술로 섭렵하라 마음경영의 완결, 실행이다. 이런 내용으로 2시간 동안 특강과 실습이 진행되면서 각자 자신의 자존감과 소통법 및 실행에 대한 전략을 세워볼 수 있는 기회를 가졌다. 자존감을 올리는..

지식 칼럼/지식소통 2015. 6. 24. 10:21

[춘천 산토리니] 왕새우구이와 안심스테이크 & 한만재 쉐프의 특별 디저트 2015년 6월 9일 강원여성가족연구원 김영녀 원장님과 7월에 있을 젠더토크 관련 미팅을 마치고 찾은 춘천의 명소, 구봉산 산토리니! 산토리니는 어떤 계절, 어떤 시간대에 가더라도 나름의 묘미가 있다. 산토리니 입구에서 환한 미소로 손님을 맞고 있는 쉐프 한만재... 특별메뉴인 왕새우구이와 안심스테이크 주문...특별히 메니저님이 레드와인도 한 잔씩 주셨다.. 오늘따라 유난히 맛있었던 감자스프 산토리니 하우스 샐러드... 직접 수경재배한 채소로 만들어져 더욱 신선한 샐러드,, 너무 너무 맛나게 잘 먹은 왕새우 두 마리와 안심스테이크.... 산토리니 야경을 보며 먹는 요리가 얼마나 우아하고 맛나던지... 한만재 쉐프가 특별히 만들어준 ..

지식 칼럼/지식소통 2015. 6. 10. 16:40

[TV조선 서울고메 2015] 미슐랭 3스타, 스페인의 국보 셰프 조르디 로카 Jordi Roca 솔로 디너 #2 @ 쉐라톤 그랜드 워커필 애스톤하우스 춘천 산토리니 한만재 셰프와 함께 한 죠르디 로카의 솔로 디너... 죠르디 로카가 준비한 솔로 디너 9가지 코스요리를 소개합니다. Rocabar로까바르 - 유년기의 회상- G.M Mumm Blanc de Blancs - Black olive gazpacho블랙 올리브 가스파초- G.M Mumm Millesime - Salted Mackerel with pickles and mullet roe저온숙성 고등어 절임과 어란- 자희향 탁주 - Prawn flavored with rice vinegar다시초로 맛을 낸 생새우- G.M Mumm Rose - Conf..

지식 칼럼/지식소통 2015. 5. 25. 23:12

[TV조선 서울고메 2015] 미슐랭 3스타, 스페인의 국보 셰프 조르디 로카 Jordi Roca 솔로 디너 @ 쉐라톤 그랜드 워커필 애스톤하우스 일시: 5월 21일 (목) 저녁 7시 장소: 쉐라톤 그랜드 워커힐 애스톤하우스 내용: 미슐랭 3스타 스페인의 국보 셰프, 조르디 로카 솔로 디너 조르디 로카Jordi Roca는 누구? 2014년 World's Top 50 Restaurants 2위에 오른 El Celler de Can Roca 레스토랑의 3형제 셰프 중 막내. 후각과 미각을 동시에 자극하는 향수 디저트 메뉴의 선두주자로 다양한 향을 혼합하는 독특한 창작 레시피로 유명하다. 향기가 나고 풍부한 색감이 넘쳐나는 창의적인 그의 요리는 디저트 뿐 아니라 세계 유명 푸드 페스티벌 및 만찬 행사에서 풀코..

지식 칼럼/지식소통 2015. 5. 25. 23:00

[산토리니 모닝세미나] 5월 송수용의 '꿈을 완성시키는 힘, 정성과 DID @춘천 산토리니2015년 5월 11일 월요일 오전 9-11시 산토리니 1층 쁘띠방스 춘천 산토리니가 문화공간으로 거듭났다. 매달 1회 직원대상 작가초청 특별 세미나를 진행하기로 한 것이다. 산토리니 모닝세미나 5월 강사는 DID마스터 송수용 대표였다. 전날 가족과 함께 산토리니를 방문해 맛있는 식사도 하고, 새로 생긴 트릭아트존에서 사진촬영도 하면서 즐거운 시간을 보낸 송수용 대표는 저녁시간을 이용해 쉐프 한만재와 팀장 한만호를 위한 경영컨설팅을 하기도 했다. 마지막 1% 정성저자송수용 지음출판사멘토르 | 2013-02-27 출간카테고리자기계발책소개스펙을 이기는 ‘정성’의 힘으로 최악의 상황을 멋지게 반전시키자...글쓴이 평점 들..

지식 칼럼/지식소통 2015. 5. 17. 00:45

[춘천 산토리니] 친구 윤정이 어머니, 언니, 필리핀 소양 언니와 진화와의 즐거운 만찬 2015년 5월 1일 금요일 엠유 휴가가 시작되는 날... 친구 윤정이와 필리핀 소양언니, 진화를 만나 춘천 산토리니로 향했다. 연휴의 시작이라 그런지 교통체증이 말이 아니었다. 그래도 간만에 갖게 된 여유로운 시간이기에 막히면 막히는대로 즐거웠다. 부천서 출발해서 4시간 넘어 도착한 춘천 산토리니... 아름다운 전경에 다들 환호성을 질렀다.. 모처럼 윤정이 엄마와 언니도 함께 했다. 오늘은 내가 안심스테이크를 쏘기로 한 날이다... 어버이날도 가까웠고, 몇 차례 수술로 몸이 허약해진 윤정이 엄마에게 식사 대접을 하고 싶었다. 우리 친정엄마와 동갑내기시라 반가움이 더했다. 춘천 산토리니는 5월 가족의 달을 맞이하여 각..

지식 칼럼/ 감사일기 2015. 5. 6. 09:13

[조연심이 만난 e- 사람] 그리스의 산토리니가 부럽지 않은 곳, 춘천 산토리니. 이탈리안레스토랑 산토리니의 맛을 책임지는 남자, 한만재 쉐프를 만나다 하루 17시간 주방에 있을 자신이 없으면 레스토랑을 창업하지 말라던 나이키 창업자 필나이트의 조언대로 24시간 중 대부분의 시간을 이탈리안레스토랑 산토리니에서 보내는 한만재 쉐프! 그와의 인터뷰를 시작한 시간은 모든 업무가 끝난 밤 11시다. 피곤할 법도 할 텐데 그런 내색 없이 환한 미소로 쉐프의 일상과 산토리니에서 즐길 수 있는 것들에 대해 꼼꼼하게 소개해 주었다. 그리스의 산토리니가 부럽지 않을 춘천 시내가 한 눈에 내려다보이는 구봉산 정상에 자리잡고 있는 이탈리안레스토랑 산토리니. 춘천에서 제일가는 파인다이닝 레스토랑을 꿈꾸고 있는 쉐프 한만재와 ..

소통인터뷰 & 토크쇼/조연심이 만난 e-사람 2015. 4. 18. 21:54

[1박 2일 춘천 산토리니 100배 즐기기] #1 산토리니 2층 이탈리안 레스토랑에서 즐길 수 있는 샐러드 & 에피타이저 @ 춘천 산토리니 / 백승휴, 조연심, 윤정희 & 엠유 2015년 4월 1일 목요일 만우절!!! 포토테라피스트 백승휴 작가님, 퍼스널이미지전문가 윤정희 선생님과 함께 춘천 산토리니에서 진짜 봄을 맞았다. 산토리니에서 즐길 수 있는 모든 메뉴를 사진과 영상에 담는 프로젝트를 기획한 것이다. 정통 유럽스타일의 이탈리안 푸드를 제대로 전해줄 한만재 쉐프와 산토리니에 젊은 감각과 멋을 전달할 한만호 팀장을 중심으로 진행 된 이번 출사여행은 매 순간 웃음과 환호, 감동과 행복이 가득했다. 이번 프로젝트는 산토리니에서 먹을 수 있는 것, 볼 수 있는 것, 즐길 수 있는 것, 느낄 수 있는 것 등..

지식 칼럼/지식여행 2015. 4. 5. 19:19